Очень ароматное и вкусное дополнение к спагетти. Соус Болоньезе — это очень известное блюдо итальянской кухни, состоящее из мясного соуса с ароматными травами и овощами. В качестве ароматных трав можно использовать базилик. Причем он должен быть именно свежий. Попробуйте!
Состав / ингредиенты
3 Изменить состав Показать состав порций: Фарш мясной — 200 гр" /> 200 Томатная паста — 50 гр" /> 50 Лук — 1 шт." /> 1 Сельдерей — 60 гр" /> 60 (сухое) Вино красное — 50 мл" /> 50 Оливковое масло — 30 гр" /> 30 Базилик — 6 листк." /> 6 Чеснок — 3 зубч." /> 3 Соль — по вкусу" /> по вкусу Перец черный молотый — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава На вес состава: Белки 20% 6 г Жиры 63% 19 г Углеводы 17% 5 г 214 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 30 мин PT30M
-
Шаг 1:
Для приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать свиной, говяжий или свино-говяжий. Я буду готовить из свиного фарша. Лучше всего, чтобы фарш не подвергался заморозке. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Листики свежего базилика и сельдерей помойте. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры в собственном соку.
-
Шаг 2:
Поставьте сковороду подходящего размера на огонь. Пока она греется, мелко нарежьте очищенный лук и сельдерей. На горячую сковороду налейте немного оливкового масла и выложите измельченный овощи. Обжаривайте их, периодически помешивая, до золотистого оттенка.
-
Шаг 3:
Затем добавьте в сковороду мясной фарш. Все перемешайте и обжаривайте до готовности фарша. На это уйдет минут 7-8. Не забывайте все перемешивать, чтобы фарш не начал подгорать.
-
Шаг 4:
За это время измельчите чеснок и базилик.
-
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду к фаршу томатную пасту, измельченные чеснок с базиликом. По вкусу все немного посолите и посыпьте черным молотым перцем. Влейте красное сухое вино и все хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой тушите на маленьком огне минут 5-7.
-
Шаг 6:
Наш соус готов!Он не должен быть слишком жидкий. По консистенции он больше напоминает рагу. Подавать его необходимо с пастой, типа тальятелле, пенне или фетучини. Но можно воспользоваться и обычными спагетти. Отварите их до готовности, согласно инструкции на упаковке.
-
Шаг 7:
Готовый соус выложите поверх спагетти и посыпьте тертым сыром. К этому соусу обычно используется тертый пармезан. Его необычный вкус отлично гармонирует со всем блюдом. Приятного аппетита!
Приготовить такой соус можно впрок на несколько дней. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Для использования его просто необходимо будет разогреть в микроволновой печи. Но сыр, для посыпки, всегда используйте свеже натертый.
Источник:
1000.menu
