-->
Домашнее мороженое — идеальный десерт в жаркий летний день. Оно охлаждает, насыщает и повышает настроение. Мороженое любят не только дети, но и взрослые. Конечно, можно купить мороженое и в магазине, но приготовить вкуснейшее домашнее мороженое со свежей черешней и шоколадом гораздо лучше, ведь в таком случае оно не будет содержать никаких вредных добавок.
Продукты (на 4 порции)
Черешня — 400 г
Сливки жирностью 33% — 220 мл
Молоко — 60 мл
Сахар — 50 г
Шоколад тёмный — 30 г
Соль — 1 щепотка
Мята свежая для украшения — 1 веточка
Пошаговый фото рецептДомашнее мороженое с черешней и шоколадом
Подготовьте необходимые продукты.
Вымойте и переберите черешню. Если вы используете очень сладкую черешню, количество сахара можно уменьшить или вообще его не добавлять.
Удалите черешки и косточки из черешни.
В кастрюлю или сотейник переложите 300 г черешни, добавьте соль, сахар, влейте молоко и 110 мл сливок.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 15 минут на слабом огне.
Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в однородное пюре. Полностью остудите сливочно-черешневую массу.
Оставшиеся 100 г черешни без косточек нарежьте средними кусочками. Шоколад мелко порубите ножом.
В остывшую массу с черешней добавьте оставшиеся сливки (110 мл).
Венчиком взбейте массу до лёгкой и воздушной пены, примерно 2-3 минуты.
Перелейте массу в ёмкость, которую можно ставить в морозильную камеру. Добавьте шоколад и поставьте на 1 час в морозильник. Затем перемешайте, добавьте нарезанную черешню и ещё раз поставьте в морозильник на 1 час.
Повторите перемешивание ещё 2 раза через каждый час. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовывались кристаллики льда и оно сохранило мягкую консистенцию.
Спустя 5-6 часов домашнее сливочное мороженое из черешни с шоколадом готово.
Выложите мороженое в креманку для подачи и украсьте листиком мяты. Сливочный вкус, приятный аромат и много-много полезной сладкой черешни!
Домашнее мороженое обладает приятным вкусом и буквально тает во рту, так как имеет очень нежную консистенцию. Кусочки шоколада и черешни, которые попадаются в нём, оттеняют основной вкус и делают мороженое ещё ярче.
Освежающий десерт своими руками из доступных и качественных продуктов. Обязательно попробуйте приготовить!
Источник: russianfood.com
