Рулетики из кабачков с творогом и семечками

-->

Кабачки — универсальный овощ, из которого можно готовить всевозможные блюда: первые, вторые, закуски, салаты и даже варенье. Приготовим рулетики из кабачков с творогом и семечками. Рулетики можно подать не только к домашнему, но и к праздничному столу. Начинка получается очень ароматной и вкусной и хорошо гармонирует с жареными ломтиками кабачков.

Продукты (на 3 порции)

Кабачки — 500 г

Творог (жирностью 5 %) — 150 г

Семена подсолнечника очищенные — 100 г

Чеснок — 5 г (по вкусу)

Укроп свежий — 5 г (по желанию)

Масло растительное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРулетики из кабачков с творогом и семечками

Подготовьте все ингредиенты.
Кабачки используйте молодые небольшого размера.
Творог подойдёт любой жирности.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Промойте и обсушите кабачки. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте тонкими пластинками специальным ножом. Немного подсолите и поперчите.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные полоски кабачков. Обжарьте до румяной корочки на умеренном огне с обеих сторон по 3-4 минуты с каждый стороны. При желании, можно обжарить кабачки на сковороде-гриль.

Обжаренные кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите.

Творог разомните ложкой от комочков, протрите через сито или перебейте блендером для однородности.
Добавьте мелко рубленый укроп и измельчённый чеснок. (Зелень можно не добавлять, на ваше усмотрение.) Подсолите и поперчите начинку по вкусу и перемешайте.

Очищенные семена подсолнечника высыпьте в разогретую сухую сковороду. Подсушите на огне ниже среднего до лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая. Жареные семечки остудите в отдельной посуде, например, широкой плоской тарелке.